冬天的广漠时令蔬菜之中探花 极品，也别忘了还有一些宏构小众蔬菜值得全球品味。就比如今天这个蔬菜，等闲莳植于川渝地区，此菜即是抱子芥，又俗称儿菜。

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儿菜的滋味是甘甜味苦，冬季忻悦干燥，吃一些苦味蔬菜有解燥去火解浓重的公正，还有丰富的纤维素、维生素、钙、铁、磷、钾等养分元素，要害是其口感精良无渣，幽香爽口，是一个冬季时令佳肴，当今吃它也正符合。

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对于儿菜的服法，我旧年共享过通盘儿菜腊味粉丝煲的作念法，感好奇的可以搜索一番。今天再来通盘相比鲜爽开胃的服法，用儿菜搭配鲜毛豆仁，用香肠等来提味，细嫩爽口，滋味浓郁，妥妥的通盘下饭佳肴，值得试一试。

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话未几说，此菜详备作念法且看如下圭臬剖释：

食材准备：儿菜头几个，鲜毛豆仁半碗，香肠一末节，蒜片适量，鲜红椒几片，生抽极少，另类图片激情成人鲜鸡汁一汤匙（可以用松茸鲜替代），淀粉水适量，食盐，食用油

第一步：准备赤子菜头四五个足下，洗干净后把尾部的老皮稍稍削去一丝，尔后将其切开成小块，这里的小块尽量不要切的太大，约略你也可以将其切片。尔后烧滚水，加入极少食用油，把儿菜下锅焯烫一两分钟，捞出后用凉水冷却，捞出后再沥干水分待用。

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第二步：准备的辅料油鲜毛豆仁半碗足下，通常的径直下入滚水锅中焯烫三分钟，捞出后用凉水冲一下冷却，放一边沥干水分待用。

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第三步：准备的小料只好一些蒜片约略蒜末即可，再有一末节香肠切成小粒待用，还有一些红椒片用来配色使用。

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第四步：锅烧热，加入一些食用油以小火加热，径直将香肠丁下锅煸炒至变色，看到肥肉部分呈现透明的现象即可，尔后加入蒜片炒出香味。

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第五步：把沥干水分的儿菜、毛豆顺心红椒片一块倒入锅中，转为大火快速地翻炒，让高温挥发部分水汽，炒出食材的干香味。

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第六步：用极少生抽，一汤匙的鲜鸡汁，食盐，极少净水兑一个料汁倒入锅中，保捏大火快速炒匀炒出香味，可以稍稍多炒一会，让食材均匀入味。

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第七步：终末用凉水稀释一些淀粉水，保捏大火淋入锅中，快速炒匀后就可以出锅了。这菜看着就很证据的嗅觉，儿菜口感极致的细嫩爽口，毛豆仁越嚼越香，浓浓的腊味给素菜增添不少滋味，是通盘可以的冬季时令佳肴，感好奇的一定要试一试。

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这菜最佳还是提前焯水一次，主若是为了幸免鲜毛豆仁炒不熟，况且今天切的是相比厚的儿菜小块，焯水让其熟透，再下锅炒可以裁减炒至时辰，且可以去除部分苦味。

菜谱中的香肠小丁也可以更换为非烟熏腊肉约略咸肉一块炒，滋味通常丰富，适口又下饭。

我是阿胡的小食光，一个可爱讨论把无边食材作念出更多式样好意思食的馋嘴小门客！冬天遭遇儿菜这个宏构小众菜别错过，口感精良鲜美，养分丰富探花 极品，偶尔换换口味尝尝鲜亦然可以的。如果你可爱今天这说念腊味儿菜炒毛豆的作念法，那就不妨先神态我，再点赞和“在看”此文，未来的实质依旧很精彩，感谢阅读，未来见！